Η ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΟΥ ΚΑΦΕ

Η ιστορία του καφέ χρονολογείται χιλιάδες χρόνια πίσω και η ανακάλυψη του βασίζεται σε πολλές ιστορικές εκδοχές και μύθους. Η πιο γνωστή ιστορία αναφέρεται στην περιοχή της Αιθιοπίας το 600μ.Χ όπου ένας βοσκός ,ονόματι Κάλντη, παρατήρησε τα πρόβατα του να κινούνται με περισσότερη ενέργεια και ζωντάνια κάθε φορά που έτρωγαν τους κόκκινους καρπούς ενός άγριου φυτού. Αποφάσισε να δοκιμάσει και ο ίδιος και έμεινε έκπληκτος, όταν ένιωσε τις ενεργειακές ιδιότητες του καρπού. Εκεί κοντά βρισκόταν ένα μοναστήρι, το οποίο επισκέφτηκε ο βοσκός και το συζήτησε. Οι μοναχοί μάζεψαν τους καρπούς και μετά από πολλές επεξεργασίες κατέληξαν να τους κάνουν αφέψημα, το οποίο χρησιμοποιούσαν ώστε να μένουν ξάγρυπνοι για τις ολονύχτιες
προσευχές τους.
Έτσι, ως πατρίδα του καφέ αναγνωρίζουμε την Αιθιοπία. Υπάρχει όμως και μία δεύτερη πατρίδα του και αυτή είναι η Αραβία. Διότι σε αυτήν ξεκίνησε η μέγιστη δυνατή επεξεργασία και διακίνηση του και σε αυτήν οφείλει το όνομα του.Πολλοί πιστεύουν ότι η ονομασία του προέρχεται από την περιοχή Κάφφα της Αιθιοπίας, αλλά στην πραγματικότητα το όνομα του προέρχεται από την Αραβική λέξη ΄΄gahwa΄΄ που σημαίνει κρασί. Στην Ευρώπη έκανε την εμφάνισή του στις αρχές του 17ου αιώνα ως «Αραβικό κρασί». Ακόμη σημαντικό είναι να σημειωθεί ότι το πραγματικό ρόφημα του καφέ, όπως το γνωρίζουμε σήμερα, δημιουργήθηκε στην Αραβία.