Μενού

Τρίτη 25 Δεκεμβρίου 2012

ΜΑΘΕΤΕ ΠΩΣ ΦΤΙΑΧΝΟΥΝ ΤΟΝ ΠΙΟ ΑΚΡΙΒΟ ΚΑΦΕ ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ

Αυτός ο τρόπος παρασκευής καφέ σίγουρα δεν θα σας αφήσει αδιάφορους!

Ο πιο ακριβός και ο πιο δύσκολος στην παραγωγή του καφές λέγεται "Black Tusk" και φτιάχνεται στην επαρχία Τσιάνγκ Ράι, Ταϊλάνδη. Το μυστικό του κρύβεται στον ασυνήθιστο τρόπο επεξεργασίας του καφέ Arabica... ο ποίος περνάει μέσα από το πεπτικό σύστημα των ελεφάντων και μετά είναι έτοιμος για κατανάλωση!

Οι υπάλληλοι μαζεύουν τον καφέ από τα δέντρα και φτιάχνουν ειδική σούπα για τα ζώα. Οι ελέφαντες μάλιστα λατρεύουν αυτό το γεύμα! Μέτα τα περιττώματα μαζεύονται και καθαρίζονται με ειδικό τρόπο και συσκευάζονται σε σακούλες.
Μην ανησυχείτε όμως, το συγκεκριμένο είδος ελέγχεται από κτηνιατρικές κλινικές στην Ταϊλάνδη πριν βγεί στο εμπόριο.
Και η τιμή αυτού; 
Ένα κιλό, λοιπόν κοστίζει  846 EURO!




Τρίτη 11 Δεκεμβρίου 2012

Ο ΣΩΣΤΟΣ ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΚΑΦΕΣ

 

Είναι νωρίς το πρωί, προσπαθείτε να ξυπνήσετε για να πάτε στις δουλειές σας και το μόνο που σκέφτεστε είναι ένας ζεστός καφές. Και  τι καλύτερο από έναν καλό ελληνικό καφέ; πως τον φτιάχνουμε όμως;

  • Παίρνουμε ένα μπρίκι και το γεμίζουμε τόσα φλιτζανάκια νερό (χλιαρό) όσοι και οι καφέδες που θέλουμε να φτιάξουμε.
  • Βάζουμε από μία γεμάτη κουταλιά καφέ για κάθε φλιτζάνι που θέλουμε να φτιάξουμε και όση ζάχαρη επιθυμούμε.
  • Τοποθετούμε το μπρίκι στο κέντρο μέτριας φωτιάς ώστε να θερμαίνεται όλο το σκεύος και ανακατεύουμε αργά έως ότου διαλυθεί ο καφές και η ζάχαρη (μετά από αυτό το σημείο δεν πρέπει να ανακατέψουμε ξανά τον καφέ).
  • Μόλις ο καφές αρχίζει να φουσκώνει, τον απομακρύνουμε από την φωτιά και χτυπάμε το μπρίκι 2-3 φορές ελαφρά στο πάγκο. Τότε ο φουσκωμένος καφές κατακάθεται για λίγο.
  • Επαναφέρουμε αμέσως το μπρίκι στη φωτιά και όταν ο καφές αρχίζει να φουσκώνει ξανά, τον βγάζουμε από την φωτιά, περιμένουμε μερικά δευτερόλεπτα και τον σερβίρουμε αργά στα φλιτζάνια.
Πολλές φορές όμως ακούμε εκφράσεις και δεν ξέρουμε τι σημαίνουν. Τι θα πει λοιπόν “βαρύγλυκός”, “μερακλίδικος” και “ναι και όχι»;
Βαρύς—2-3 κουταλιές καφέ
Ελαφρύς— ½ -1 κουταλιά καφέ
Γλυκός— 2-4 κουταλιές ζάχαρη
Μέτριος— 1 κουταλιά ζάχαρη
Ναι και Όχι— ½ κουταλιά ζάχαρη
Σκέτος— καθόλου ζάχαρη
Βραστός— αφήνουμε το καϊμάκι να σπάσει λίγο
Μερακλίδικος— Τον απομακρύνουμε από τη φωτιά μόλις φουσκώσει
Βαρύγλυκος— 3 κουταλιές καφέ και ζάχαρη
Γλυκηβραστός— 2 κουταλιές καφέ 3 ζάχαρη και ελαφρύ καϊμάκι.

Τετάρτη 5 Δεκεμβρίου 2012

ΟΙ ΕΥΕΡΓΕΤΙΚΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΤΟΥ ΚΑΦΕ



1. Βοηθά στη πρόληψη της κίρρωσης του ήπατος. Σύμφωνα με μελέτες οι χρήστες αλκοολούχων ποτών που πίνουν τακτικά καφέ, μειώνουν το κίνδυνο σε μικρότερο βαθμό για την ανάπτυξη κίρρωσης του ήπατος.

2. Η καφεΐνη μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του δέρματος. Επίσης η λοσιόν σώματος που περιέχει εκχύλισμα από πράσινο τσάι και καφεΐνη μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης κακοηθειών.

3. 1 με 2 φλιτζάνια καφέ την ημέρα αυξάνουν τη διάθεση και συνεπώς, τη γενική υγεία. Η ιδιότητα αυτή οφείλεται στην ντοπαμίνη - μια ουσία η οποία, σύμφωνα με τους επιστήμονες είναι υπεύθυνη για τον εθισμό μας στη χρήση του καφέ.

4. Το αποτέλεσμα μια νέας μελέτης, επιβεβαίωσε ότι ο καφές καταργεί τον πόνο των μυών μετά από βαριά και παρατεταμένη άσκηση και να ενεργεί σε τέτοιες καταστάσεις πιο αποτελεσματικά και από την ασπιρίνη.

5. Καταρρίπτεται ο μύθος είναι ότι ο καφές βλάπτει την καρδιά. Σύμφωνα με νέα έρευνα, 4 με 5 φλιτζάνια την ημέρα κάνουν τον οργανισμό λιγότερο ευάλωτο σε διάφορες καρδιαγγειακές παθήσεις.

6. Οι λάτρεις του καφέ, δεν πρέπει να ανησυχούν για τη μνήμη τους και ειδικά οι ηλικιωμένοι. Όσοι άνθρωποι άνω των 60 χρόνων καταναλώνουν καφέ, υποφέρουν λιγότερο από απώλεια της μνήμης και υποβάθμιση νοητικών λειτουργιών.

7. Ο καφές βελτιώνει τη βραχυπρόθεσμη μνήμη. Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι αυτό πιθανόν να οφείλεται στη δημιουργία κινήτρων ότι ο καφές έχει ιδιότητες που βοηθούν τον εγκέφαλο. 

8. Ο καφές δεν προκαλεί υπέρταση. Όσοι δεν καταναλώνουν καφέ τακτικά, υπάρχει πιθανότητα να αυξήσουν την αρτηριακή τους πίεση.

9. Ο καφές μπορεί να βοηθήσει ακόμα και τα παιδιά σε ορισμένες περιπτώσεις. Από το 1999, έχει εγκριθεί επίσημα η χρήση καφεΐνης σε ενέσεις που διεγείρουν την αναπνοή σε βρέφη με προβλήματα άσθματος.

10. Καταναλώνοντας καφέ μπορεί κάποιος να μειώσει τις επισκέψεις του στον Οδοντίατρο. Η προϋπόθεση για να συμβεί αυτό είναι η κατανάλωσή του, χωρίς ζάχαρη και γάλα. Οι μικροσκοπικοί κόκκοι του καφέ έχουν τη δυνατότητα να καταστρέψουν τα βακτήρια, τα οποία είναι υπεύθυνα για το σχηματισμό της τερηδόνας.

Η ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΟΥ ΚΑΦΕ

Η ιστορία του καφέ χρονολογείται χιλιάδες χρόνια πίσω και η ανακάλυψη του βασίζεται σε πολλές ιστορικές εκδοχές και μύθους. Η πιο γνωστή ιστορία αναφέρεται στην περιοχή της Αιθιοπίας το 600μ.Χ όπου ένας βοσκός ,ονόματι Κάλντη, παρατήρησε τα πρόβατα του να κινούνται με περισσότερη ενέργεια και ζωντάνια κάθε φορά που έτρωγαν τους κόκκινους καρπούς ενός άγριου φυτού. Αποφάσισε να δοκιμάσει και ο ίδιος και έμεινε έκπληκτος, όταν ένιωσε τις ενεργειακές ιδιότητες του καρπού. Εκεί κοντά βρισκόταν ένα μοναστήρι, το οποίο επισκέφτηκε ο βοσκός και το συζήτησε. Οι μοναχοί μάζεψαν τους καρπούς και μετά από πολλές επεξεργασίες κατέληξαν να τους κάνουν αφέψημα, το οποίο χρησιμοποιούσαν ώστε να μένουν ξάγρυπνοι για τις ολονύχτιες
προσευχές τους.
Έτσι, ως πατρίδα του καφέ αναγνωρίζουμε την Αιθιοπία. Υπάρχει όμως και μία δεύτερη πατρίδα του και αυτή είναι η Αραβία. Διότι σε αυτήν ξεκίνησε η μέγιστη δυνατή επεξεργασία και διακίνηση του και σε αυτήν οφείλει το όνομα του.Πολλοί πιστεύουν ότι η ονομασία του προέρχεται από την περιοχή Κάφφα της Αιθιοπίας, αλλά στην πραγματικότητα το όνομα του προέρχεται από την Αραβική λέξη ΄΄gahwa΄΄ που σημαίνει κρασί. Στην Ευρώπη έκανε την εμφάνισή του στις αρχές του 17ου αιώνα ως «Αραβικό κρασί». Ακόμη σημαντικό είναι να σημειωθεί ότι το πραγματικό ρόφημα του καφέ, όπως το γνωρίζουμε σήμερα, δημιουργήθηκε στην Αραβία.